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Le mesclun a été inventé par des moines du monastère de Cimiez près de Nice. Il s’agit d’un mélange de jeunes pousses d’au moins 5 variétés différentes. Les principales difficultés sont le maintien d’une production constante et une mise en œuvre à moindre coût.
Pour adapter les choix variétaux aux spécificités pédo-climatiques des différentes zones et comparer les performances agronomiques et la qualité gustative.
Pour adapter les choix variétaux aux spécificités pédo-climatiques des différentes zones et comparer les performances agronomiques et la qualité gustative.