La restauration collective est un pilier de l’alimentation en France avec plus de 3,6 milliards de repas servis par an, dans près de 75 000 établissements. Ce secteur constitue un levier majeur pour la transition alimentaire et agricole, tant par son volume que par son impact sur l’agriculture locale et la santé publique.

Depuis les États généraux de l’alimentation (2017), les lois EGalim (2018 et 2021), renforcées par la loi Climat et Résilience (2021), imposent aux établissements de restauration collective d’intégrer au moins 50% de produits de qualité et durables, dont 20% issus de l’agriculture biologique. Ces textes représentent une opportunité forte pour les filières locales et bio. Pourtant, leur mise en oeuvre reste inégale : en 2024, moins de 30% des cantines françaises respectent le seuil de 20% de produits bio.

Et dans le Tarn, où en est-on ? C’est le premier objectif de cette enquête menée par le GAB du Tarn, qui s’engage depuis 2023 auprès des acteurs et actrices de la restauration collective et auprès des producteurs et productrices bio pour relever le défi d’une restauration collective plus durable, plus résiliente et plus ancrée dans son territoire.

GIEE Pays de l’Or

– diagnostics de durabilité et échanges techniques –

GIEE en maraîchage sur le Pays de l’Or pour l’approvisionnement bio local de la restauration collective

Origine du projet : émergence en 2018-2019

→ obligation de réaliser des diagnostics de durabilité

→ financements DRAAF pour animation du collectif

Objectif de répondre au marché public

Le Guide de la Distribution de produits bio en Occitanie et Nouvelle-Aquitaine

INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et INTERBIO Occitanie se sont associés pour publier ce guide destiné aux entreprises de transformation, aux coopératives et aux producteurs bio de leurs deux régions. Bien plus qu’une simple présentation des principaux distributeurs implantés en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine, ce guide précise également les méthodes de référencement de chacun, afin de faciliter les partenariats commerciaux entre les acteurs de la filière bio. Cette première édition recense les réseaux bio spécialisés, les grossistes bio régionaux, les distributeurs de la GMS généralistes, ainsi que les acteurs du e-commerce. Chaque fiche présente les informations suivantes de manière synthétique :

– La présentation du réseau, de l’entreprise et de ses spécificités ;
– La qualification de l’offre ;
– L’organisation logistique du réseau ;
– Le référencement : parcours de référencement, cahier des charges … ;
– Les contacts.

Ce guide comprend aussi des informations sur le panorama de la distribution des produits bio en France et les tendances de marché, ainsi qu’une fiche thématique sur le vrac

Fiche réalisée par Sud & Bio, ex interpro Languedoc-Roussillon

Fiche réalisée par Sud & Bio, ex interpro Languedoc-Roussillon

Fiche réalisée par Sud & Bio, ex interpro Languedoc-Roussillon

Le magazine présente les résultats d’une campagne de bilans carbone menée par Solagro en partenariat avec l’ADEME sur des élevages bio de l’AVeyron.