L’usage des couverts végétaux se développe en Occitanie : nombreuses sont les fermes Biologiques qui les intègrent dorénavant dans leurs assolements
afin de bénéficier de leurs avantages agronomiques.

La disponibilité et le coût des semences en AB peuvent représenter un frein à leur mise en place, quelle que soit la filière : grandes cultures, viticulture, arboriculture, maraîchage…
La région Occitanie souffre en effet d’une dépendance aux approvisionnements extra régionaux pour les semences bio.
Conséquence immédiate, leur coût est souvent élevé et l’offre parfois limitée.
En parallèle, la recherche de nouvelles productions et débouchés conduit des fermes à s’intéresser à la multiplication de semences et certaines maîtrisent déjà la production de semences fermières. Le recours à de la semence de ferme, bio et produite localement, représente un levier intéressant pour remédier aux difficultés logistiques, de coût et de disponibilité des semences dans la mise en place de couverts végétaux.
Les transactions de semences sont toutefois très encadrées. Les règles varient selon les espèces, le cadre de l’échange, l’utilisateur final… La présente fiche vise à résumer le cadre qui s’applique à des réseaux de multiplication/distribution de semences de couverts végétaux en AB :

• Règles par type de transaction (utilisateur
final non professionnel, entraide, vente)

• Obligations sanitaires et techniques

• Bonnes pratiques retenues

La réglementation en question est complexe et spécifique et surtout en évolution constante.
Cette fiche ne constitue donc pas une source exhaustive sur la réglementation en vigueur mais une synthèse des informations essentielles au moment de sa rédaction.

Rencontre régionale « Réussir sa commercialisation quand on s’installe en maraîchage bio » organisée le 25/11/25 par le GAB du Tarn, Bio Ariège-Garonne et le Bio Civam de l’Aude à Montolieu (11). Cette journée a été financée par la Région Occitanie et les Agences de l’Eau Adour Garonne et Rhône Méditerranée Corse, dans le cadre d’une action pour le développement de la rentabilité des fermes maraîchères biologiques.

Programme :

• Définir sa stratégie commerciale
• Choisir ses modes de commercialisation
• Visites du distributeur de légume de Montolieu et de la ferme d’Emilie Pautou
• Comment développer ses ventes en se démarquant et en valorisant ses produits ? Comment fidéliser ses clients ?
• Bien s’organiser sur sa commercialisation
• Mesurer son temps de travail et le valoriser, calculer ses prix de revient pour retravailler sa stratégie d’entreprise
• Connaître et respecter la réglementation

3 autres rencontres ont été proposées et les CR sont à retrouver sur le Centre de ressources Bio Occitanie : « Prendre soin de soi pour mieux cultiver en maraîchage : Quelles solutions pour son bien-être et son ergonomie au travail ? » , “Avoir une bonne organisation du travail en maraîchage diversifié” et “La mutualisation en maraichage : de la production à la commercialisation”.

Les épiceries et supermarchés coopératifs : comment ça marche, avantages, inconvénients, zoom sur Loco’Minges

Les groupements d’achats citoyens : comment ça marche, avantages, inconvénients, zoom sur Les Cabas de l’association Caracole à Ramonville-Saint-Agne (31).

Les magasins de producteurs : comment ça marche, avantages, inconvénients, zoom sur la Ferme Attitude à Toulouse (31) et le projet MAG’PRO.

Fiche pratique sur les distributeurs automatiques de produits fermiers : comment ça marche, avantages, inconvénients, zoom sur les casiers réfrigérés de la ferme et fromagerie des Cabrioles à Toulouse (31).

Annexe de l’étude des débouchés demi-gros en légumes biologiques réalisée pour la Communauté de Communes de Mirepoix :

• Fiches d’une vingtaine d’acteurs du demi-gros en 09/31 (magasins, plateformes logistiques et commerciales, …) : charte d’approvisionnement bio local, mode de fonctionnement, modalités de fixation des prix, procédure de référencement, modalités de livraison, …
• Exemple de contrat-cadre annuel d’un grossiste
• Synthèse 2022 du référentiel « Occitanie » de prix au stade demigros
• Tutoriel pour la création d’une carte en ligne
• Questionnaire utilisé pour l’enquête auprès des acheteursdistributeurs

La Communauté de Communes du Pays de Mirepoix (CCPM) poursuit un objectif de résilience alimentaire pour son territoire et a mis plusieurs actions en oeuvre dans le cadre du label « Projet Alimentaire Territorial ». C’est dans ce contexte qu’elle a acheté une ferme de 22 hectares qui regroupe un chantier d’insertion, un espace réservé à l’installation de trois maraîchers, et un Espace Test Agricole.
Un Espace Test Agricole est un dispositif innovant permettant à des porteurs de projet de tester la viabilité et vivabilité de leur projet agricole en situation réelle, sur une période définie avant une installation définitive.

C’est dans ce cadre que la Communauté de Communes du Pays de Mirepoix a confié à Bio Ariège-Garonne la réalisation d’une étude des débouchés demi-gros en légumes biologiques afin d’aider les couvés dans leur recherche de commercialisation.

Le document présente :

• des définitions (circuits courts, vente directe, demi gros, gros, …) et contexte (état de la production, tendance de consommation, …)*
• le panorama des débouchés potentiels sur le territoire
• des conseils pour préparer sa commercialisation et ainsi mettre toutes les chances de son côté et optimiser ses ventes