Détail
Résumé
2007 - Étude sur la maîtrise et l’amélioration de la qualité technologique et sanitaire des blés biologiques
Synthèse sur une étude de la qualité technologiques des farines en AB qui a abouti a une adaptation de la méthode BIPEA. L’étude s’est également focalisé sur le risque sanitaire lié aux mycotoxines du blé du champs à l’assiette.