Centre de Ressources Documentaires Bio Occitanie

Invitée : Sixtine Mazin, consultante indépendante en accompagnement de projets de développements agricoles et de systèmes alimentaires durables

Animatrice : Justine Agar, BioCivam 11

Dans cet épisode de L’Aude qui sème, Justine Agar reçoit Sixtine Mazin pour parler du projet FANTASSCIC, une initiative ambitieuse menée dans l’Aude pour relancer l’agriculture locale.
Remise en culture des friches, retour de l’agropastoralisme, développement de filières de céréales et légumineuses bio… autant de leviers pour reconnecter production agricole et alimentation.
Un projet concret qui pose une question simple : comment produire, transformer et consommer local, durablement, sur notre territoire ?

Dans ce nouvel épisode de L’Aude qui sème, Justine Agar reçoit Alain Choclazeur, arboriculteur et céralier bio à Puginier, près de Castelnaudary dans le Lauragais audois.
Amandes, grenades, grandes cultures, serre d’agrumes, fruits de la passion, avocats… et même pâturage de moutons dans les vergers : son exploitation illustre une agriculture en pleine adaptation.

Compte rendu de visite et retour d’expérience de la Ferme des Homs (Aromatiques du Larzac) à Nant en Aveyron, le 27 novembre 2025, avec Marion Renoud-Lias et Romain Debord.

Historique, présentation générale de la ferme, atelier productions (dont matériel), atelier plantes sèches, atelier laboratoire sec, atelier laboratoire humide, organisation du travail, commercialisation, expériences collectives (GIE Erboressens, Société Civile des Terres du Larzac, Boutiques et Bistrot Paysans à Nant, Programme de Compagnonnage de Ferme d’Avenir).

Rencontre régionale « Réussir sa commercialisation quand on s’installe en maraîchage bio » organisée le 25/11/25 par le GAB du Tarn, Bio Ariège-Garonne et le Bio Civam de l’Aude à Montolieu (11). Cette journée a été financée par la Région Occitanie et les Agences de l’Eau Adour Garonne et Rhône Méditerranée Corse, dans le cadre d’une action pour le développement de la rentabilité des fermes maraîchères biologiques.

Programme :

• Définir sa stratégie commerciale
• Choisir ses modes de commercialisation
• Visites du distributeur de légume de Montolieu et de la ferme d’Emilie Pautou
• Comment développer ses ventes en se démarquant et en valorisant ses produits ? Comment fidéliser ses clients ?
• Bien s’organiser sur sa commercialisation
• Mesurer son temps de travail et le valoriser, calculer ses prix de revient pour retravailler sa stratégie d’entreprise
• Connaître et respecter la réglementation

3 autres rencontres ont été proposées et les CR sont à retrouver sur le Centre de ressources Bio Occitanie : « Prendre soin de soi pour mieux cultiver en maraîchage : Quelles solutions pour son bien-être et son ergonomie au travail ? » , “Avoir une bonne organisation du travail en maraîchage diversifié” et “La mutualisation en maraichage : de la production à la commercialisation”.

L’eau étant un des enjeux majeurs pour les années à venir, Bio Ariège-Garonne a souhaité expliciter en juillet 2025 sa position centrée sur la sobriété des pratiques, le partage de l’eau et la priorisation des usages. Cette position intègre fortement les deux dimensions de l’eau : la quantité et la qualité. Sur ces deux aspects, l’agriculture biologique a de réels atouts à défendre.

Karine Mirouze, vigneronne bio dans les Corbières, évoque son parcours de l’école d’ingénieur à la réalité de la vigne dans les Corbières. Sa prise de conscience de l’importance de la vie du sol l’a conduite à adopter plusieurs pratiques agro-écologiques telles que l’agriculture biologique, l’agro-pastoralisme ou les couverts végétaux… Elle nous livre en particulier son expérience originale de création du tiers-lieu paysan de Beauregard, engagé dans le soutien et la reconstruction agricole des Corbières.

Premier épisode de L’Aude qui sème, la nouvelle émission du BioCIVAM 11 sur RCF Pays d’Aude : Justine Agar tend son micro à Morgane Recoules, productrice de plantes tinctoriales dans l’Aveyron et fondatrice de l’Atelier Cazelles.
À travers son parcours engagé, Morgane nous raconte comment la couleur peut naître du vivant, sans polluer ni trahir la terre.
Un épisode qui explore l’univers coloré de la teinture végétale, lié aux savoirs-faire paysans et au riche passé textile de la région de Carcassonne.

Invitée :
Morgane Recoules, productrice, teinturière végétale et fondatrice de l’Atelier Cazelle https://www.ateliercazelle.com/

Dans cette chronique Bio & Locale du Biocivam 11, Justine Agar reçoit Jean-Rémi Sarda, apiculteur bio installé dans la Haute Vallée de l’Aude, à Belvianes-et-Cavirac. Ensemble, ils reviennent sur son parcours, son engagement pour le respect de l’environnement. L’occasion de mieux comprendre les pratiques spécifiques à l’apiculture biologique — notamment les traitements naturels contre le varroa, les zones de butinages naturelles ou en agriculture biologique — mais aussi les bénéfices pour les consommateurs, comme la réduction de l’exposition aux pesticides.

Depuis 2001, le CIVAM BIO de l’Hérault édite ce guide qui répertorie les producteurs, artisans, transformateurs, commerces et restaurants qui proposent des produits bio du département par zone géographique.
Pour cette édition, on trouve ainsi :
– 154 producteurs
– 16 artisans, transformateurs
– 19 commerces, restaurants
Diffusé sur 2 ans, il sera disponible dans les mairies, offices de tourisme, lieux culturels, magasins, chez les producteurs…
Une carte centrale réunit centres d’intérêts touristiques et lieux d’achats pour répondre à une demande croissante de lier découverte du territoire et des produits du terroir.
> Internet : http://www.bio34.com
Il vient comme complément au support papier. Ce site présente l’avantage d’une mise à jour en temps réel et d’être interactif avec notamment la géolocalisation. Responsive, il s’adapte à tous les écrans.

Développer la filière d’orge brassicole bio dans le Lot.

Redécouvrons ensemble une filière oubliée, fleuron historique de la production française qui a aujourd’hui pratiquement disparu : la laine. Cette matière première précieuse était au départ une ressource pour les éleveurs est souvent devenue un déchet qui leur coûte de l’argent. Pour parler de la laine et des initiatives qui visent à son renouveau dans notre région, nous recevons Andréa Cassagnes, chargée de mission élevage au Bio Civam de l’Aude.

Sylvain Saunal, paysan-meunier Bio dans le Tarn, nous parle d’un produit local d’exception : la farine bio issue de mouture sur meule de pierre et plus particulièrement d’une initiative locale collective, née dans l’Aude : la marque Flor de Peira, animée par le Biocivam 11.

Le CIVAM Bio 34 propose, avec le soutien du département de l’Hérault, des outils de promotion pour les producteurs et points de vente :

– sacs fruits et légumes krafts ou en coton bio réutilisables
– pic prix, panneaux AB, ardoise…
– sacs en toile de jute
– stop gouttes

25% de réduction pour les adhérents

Les paniers à emporter : comment ça marche, avantages, inconvénients, zoom sur l’AMAP de la Muscadelle, les paniers de la ferme du Champ Boule et les paniers solidaires Cocagne.

L’actu bio de Bio Ariège-Garonne – Feuille Bio Ariège-Garonne – Decembre 2023