Centre de Ressources Documentaires Bio Occitanie

Cette fiche s’adresse à tous les producteurs, céréaliers, éleveurs, vignerons souhaitant se diversifier en légumes de plein champ bio. Elle comporte trois exemples de fermes diversifiées, avec une description de leur système de production et de commercialisation et une mise en avant de leurs atouts et points de vigilances, à prendre en compte dans la mise en œuvre d’un atelier de légumes plein champ. Ces exemples peuvent alimenter des
réflexions de diversification pour des fermes en fonctionnement mais également des projets d’installations.

Plusieurs vignerons du GIEE Vignes en Association travaillent en couvert spontané, c’est-à-dire en enherbement naturel. Ils ont fait entendre leur souhait d’approfondir leurs connaissances à ce sujet, à savoir : apprendre à reconnaitre cette flore spontanée, savoir ce qu’elle peut apporter au sol, et ce qu’elle peut indiquer sur la santé de celui-ci.

Ainsi, comme première étape, nous avons entrepris de réaliser un travail d’inventaire sur le département pour répertorier la flore qui pousse dans les couverts spontanés des vignerons du GIEE.

Nous avons donc sélectionné 7 vignerons chez qui les parcelles observées sont en enherbement naturel depuis assez longtemps et bien répartis sur le département de manière à couvrir le maximum de terroirs différents.

Ensuite, un échantillonnage de cette flore a été réalisé par Elisa Schwertz, étudiante à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, et stagiaire au Bio Civam, afin de constituer un herbier.

Cliquez sur le lien suivant pour découvrir les lieux où les prélèvements ont été effectués : https://arcg.is/140iSK

Cet herbier se constitue de 130 espèces différentes, chacune accompagnée d’une fiche descriptive qui vous permettra de mieux les identifier, d’indications sur le biotope de la plante (où la retrouve-t-on ?) ainsi que des caractères bio-indicateurs de la plante. Les caractères bio-indicateurs cités dans cet herbier ont été largement basés sur les livres de Gérard Ducerf. Attention tout de même à ne pas tirer de conclusions trop hâtives sur l’état de santé de vos sols, il ne s’agit pas d’informations démontrées scientifiquement, seulement issues d’expérience de terrain que l’on ne peut pas généraliser.

Malheureusement, tous les terroirs n’ont pas pu être représenté dans ce document. Cet herbier est donc voué à être complété et ajusté au fil des années.

Bonne lecture !

De plus en plus d’agriculteurs se demandent comment mieux valoriser leurs céréales et se posent la question de la transformation à la ferme. De plus en plus d’artisans souhaitent relocaliser leurs approvisionnements et travailler en direct avec des agriculteurs
producteurs de céréales. La demande en pâtes artisanales bio est aussi en croissance. Ce document a pour objectif de donner quelques éléments clefs pour la conception et la mise en place d’un atelier de transformation et de conditionnement de pâtes à petite échelle.

Le fenouil est une culture de diversification intéressante sous abris en hiver en maraîchage
biologique. En effet, elle est moins sensible aux ravageurs et maladies que d’autres cultures
telles que la salade. Les surfaces de plantations à la fois sous abris et en plein champs
augmentent chaque année dans le département des Pyrénées Orientales et plus largement en
région Occitanie.
Le fenouil est une espèce hors dérogation depuis le 1er janvier 2018, il est donc obligatoire
d’utiliser des semences biologiques

La laitue sous abri est une culture phare de la région notamment en hiver sous abris. D’après
une enquête d’InterBio Occitanie réalisée en juin 2020, la production de laitues (plein champs
et abri) reste stable entre 2019 et 2020 : 1967 T en 2019 contre 1911 T en prévision sur 2020.
La production de laitue sous abri correspond environ à 2/3 de la production de laitues en
général.
Des tests variétaux conduits en agriculture biologique sont nécessaires pour évaluer les
nouvelles variétés et leur adaptation à ce mode de conduite, notamment face à l’évolution des
races de Bremia lactucae (Bl), champignon pathogène responsable du Mildiou de la laitue.
La réglementation imposant l’utilisation de semences Bio pour divers types de laitue sous
abri, nous testerons des variétés issues de semences biologiques ou non traitées dans le cas où
ces variétés pourront devenir disponible en bio dans un futur proche

Tout savoir pour créer un atelier avicole.

Etude sur un élevage caprin cherchant à maximiser le pâturage sur des végétations diversifiées afin de faire des économies en foin et en céréales.

Outils et débouchés de la commercialisation de la viande ovine bio dans le Lot.

Fiche technique sur le soja

• Place dans la rotation
• Choix de la parcelle
• Préparation du sol
• Choix variétal
• Semis
• Inoculation
• Désherbage mécanique
• Irrigation
• Fertilisation et fertilité
• Maladies et ravageurs
• Récolte, stockage et vente