Centre de Ressources Documentaires Bio Occitanie

Une nouvelle édition du Guide FNAB des outils de gestion des ventes en ligne pour les fermes en circuits courts est parue ! Les outils analysés sont ceux qui sont le plus largement diffusés : Cagette, Coop Circuits, Kuupanda, Local.Bio, Ouvre ta ferme, Socléo. En complément 3 fiches présentent également Locavor, La Ruche qui dit Oui et AMAPJ. Un tableau comparatif permet d’avoir une vue d’ensemble puis chaque outil fait ensuite l’objet d’une fiche de présentation.

En 2026, les fermes adhérentes du réseau FNAB qui souhaitent s’équiper de Kuupanda ou Socléo bénéficieront de réductions (à retrouver dans la rubrique Actualités de notre site internet). Au-delà de ces 2 outils, le réseau FNAB incite chaque ferme à choisir la solution qui lui convient le mieux parmi toutes les possibilités existantes.

Dans ce nouvel épisode, le BioCIVAM 11 tend son micro à Manon Laurine, chargée de mission Sécurité Sociale de l’Alimentation à la Maison Paysanne de l’Aude, pour parler d’un projet novateur en cours à Lézignan-Corbières : la création d’une Sécurité sociale de l’alimentation.

SSA, démocratie alimentaire : en quelques minutes vous en saurez plus sur ce projet collectif qui vise à garantir l’accès pour toutes et tous à une alimentation de qualité, en co-construisant dispositif solidaire et démocratique. Plus d’info sur le site de la Maison Paysanne de l’Aude : https://www.maisonpaysanneaude.fr/caissealim11/

Ce nouvel épisode de L’Aude qui sème donne la parole à Martin Krier, chargé de mission alimentation et restauration collective au BioCIVAM 11. L’occasion de revenir sur les enjeux majeurs de l’alimentation bio dans la commande publique, les leviers et freins rencontrés, les projets concrets en cours sur le territoire audois, et la manière dont les collectivités peuvent jouer un rôle-clé dans la transition alimentaire.

Recommandations pour un accès digne à l’alimentation durable et de qualité pour toutes et tous : https://www.civam.org/wp-content/uploads/2025/09/Recommandations_VNUM-VF.pdf

Rencontre régionale « La mutualisation en maraîchage : de la production à la commercialisation » organisée le 15/12/25 par le GAB du Tarn et la Chambre d’Agriculture du Tarn, à Albi (81). Cette journée a été financée par la Région Occitanie et les Agences de l’Eau Adour Garonne et Rhône Méditerranée Corse, dans le cadre d’une action pour le développement de la rentabilité des fermes maraîchères biologiques.

Programme :

• Retour d’expérience partage d’outils par la CUMA maraichage 81, copropriété de matériel, entraide et banque de travail, travailler à plusieurs (quelles pratiques, quels pièges à éviter et quelles conditions de réussite ?)
• Retours d’expériences sur les groupements d’achats
• Logistique et commercialisation en commun (restauration collective, magasin de producteurs, …), réglementation par rapport à la vente

3 autres rencontres ont été proposées et les CR sont à retrouver sur le Centre de ressources Bio Occitanie : « Prendre soin de soi pour mieux cultiver en maraîchage : Quelles solutions pour son bien-être et son ergonomie au travail ? » , “Avoir une bonne organisation du travail en maraîchage diversifié” et “Réussir sa commercialisation quand on s’installe en maraichage biologique”.

Rencontre régionale « Réussir sa commercialisation quand on s’installe en maraîchage bio » organisée le 25/11/25 par le GAB du Tarn, Bio Ariège-Garonne et le Bio Civam de l’Aude à Montolieu (11). Cette journée a été financée par la Région Occitanie et les Agences de l’Eau Adour Garonne et Rhône Méditerranée Corse, dans le cadre d’une action pour le développement de la rentabilité des fermes maraîchères biologiques.

Programme :

• Définir sa stratégie commerciale
• Choisir ses modes de commercialisation
• Visites du distributeur de légume de Montolieu et de la ferme d’Emilie Pautou
• Comment développer ses ventes en se démarquant et en valorisant ses produits ? Comment fidéliser ses clients ?
• Bien s’organiser sur sa commercialisation
• Mesurer son temps de travail et le valoriser, calculer ses prix de revient pour retravailler sa stratégie d’entreprise
• Connaître et respecter la réglementation

3 autres rencontres ont été proposées et les CR sont à retrouver sur le Centre de ressources Bio Occitanie : « Prendre soin de soi pour mieux cultiver en maraîchage : Quelles solutions pour son bien-être et son ergonomie au travail ? » , “Avoir une bonne organisation du travail en maraîchage diversifié” et “La mutualisation en maraichage : de la production à la commercialisation”.

Vous êtes maraîcher en agriculture biologique ou porteur de projet agricole ? Vous cherchez des bonnes idées pour gagner en rentabilité et développer votre commercialisation, des suggestions d’équipements pour gagner en efficacité, simplifier votre quotidien ou vous équiper à moindre coût ? Des exemples d’initiatives collectives d’entraide et de mutualisation ?

Le livret « Gagner en rentabilité et simplifier son quotidien sur une ferme en maraîchage biologique Recueil d’initiatives en Occitanie » recueille un ensemble d’initiatives inspirantes, individuelles ou collectives, qui ont fait leurs preuves sur le terrain.

Plusieurs magasins de producteurs sont installés ou sont en projet en Ariège et Haute-Garonne.

Une rencontre « Améliorer l’achalandage d’un rayon FEL pour augmenter ses ventes & améliorer la gestion des stocks et conservation pour éviter les pertes – en point de vente collectif » a eu lieu le 20/05/25 au magasin de producteurs La Récolte Paysanne à Saint Girons en présence d’autres magasins de producteurs.

Jean-Christophe Grolleau, animateur maraichage-arboriculture GAB 65 et ancien responsable des rayons Fruits et Légumes (FEL) de 3 Biocoop à Tarbes de taille différentes est intervenu pour partager ses retours d’expérience et donner des conseils pratiques dans le magasin.

Depuis 2001, le CIVAM BIO de l’Hérault édite ce guide qui répertorie les producteurs, artisans, transformateurs, commerces et restaurants qui proposent des produits bio du département par zone géographique.
Pour cette édition, on trouve ainsi :
– 154 producteurs
– 16 artisans, transformateurs
– 19 commerces, restaurants
Diffusé sur 2 ans, il sera disponible dans les mairies, offices de tourisme, lieux culturels, magasins, chez les producteurs…
Une carte centrale réunit centres d’intérêts touristiques et lieux d’achats pour répondre à une demande croissante de lier découverte du territoire et des produits du terroir.
> Internet : http://www.bio34.com
Il vient comme complément au support papier. Ce site présente l’avantage d’une mise à jour en temps réel et d’être interactif avec notamment la géolocalisation. Responsive, il s’adapte à tous les écrans.

Rencontre avec la SICA Biotope des Montagnes à Soudorgues (Gard), co-organisée par Bio Ariège-Garonne et la FD Civam 30, le 10 février 2025,
Intervenants : Véronique MAS, Wicki GERBRANDA et Jean-Louis FINE de Biotope des Montagnes
9 participant.e.s d’Ariège, du Gard et des Hautes-Alpes

La SICA Biotope des Montagnes a été fondée en 1985. Elle prépare et vend des plantes et produits à base de plantes (plantes sèches alimentaires et produits cosmétiques) pour le compte de ses petits paysans, membres en autogestion.

La coopérative regroupe des producteurs de PPAM, des salariés et des bénévoles.

Elle permet de mutualiser la commercialisation et met à disposition pour les producteurs qui le souhaitent un atelier plantes sèches, un laboratoire de conditionnement.et du matériel de conditionnement.

Objectifs de la rencontre :

• Bénéficier de l’expérience de la coopérative Biotope des Montagnes : gouvernance, fonctionnement, choix de matériel
• Améliorer ses techniques de séchage et transformation de plantes sèches

Action financée par Terr’Eau Bio, l’Union Européenne, la Région Occitanie, l’Agence de l’Eau Adour Garonne, l’Agence de l’Eau Rhône Méditerranée Corse.

Sylvain Saunal, paysan-meunier Bio dans le Tarn, nous parle d’un produit local d’exception : la farine bio issue de mouture sur meule de pierre et plus particulièrement d’une initiative locale collective, née dans l’Aude : la marque Flor de Peira, animée par le Biocivam 11.

Quentin Lannes céréalier et maraîcher Bio dans la Piège présente le concept de boutique paysanne à travers l’exemple de la Borieta, à Carcassonne.

Quentin Lannes céréalier et maraîcher Bio dans la Piège (entre Orsans et Fanjeaux). En 2018, il s’installe dans la ferme familiale qu’il convertit à l’agriculture biologique. C’est à ce moment qu’il intègre le collectif de producteur qui donnera naissance en 2019 à la boutique paysanne La Borieta, à Carcassonne.

Rencontre « Structurer un groupement de vente : le cas des magasins de producteurs » le 13/11/24 : Le Recantou à Toulouse (31) et Cultures Paysannes à Cugnaux (31).

Le document reprend un présentation et un retour d’expérience des 2 structures.

Le 1^e est un magasin de producteurs sous forme de SICA SARL, le 2^e n’est en réalité pas un magasin de producteurs comme on l’entend, où les producteurs sont sociétaires, c’est une SARL gérée par 3 associés : un couple de maraîchers, un éleveur et une associée non agricultrice, qui s’approvisionnent auprès de producteurs locaux.

Cette rencontre a été financée par l’Agence de l’Eau Adour-Garonne et la région Occitanie.

Vous êtes maraîcher en agriculture biologique ou porteur de projet agricole ? Vous cherchez des bonnes idées pour gagner en rentabilité et développer votre commercialisation, des suggestions d’équipements pour gagner en efficacité, simplifier votre quotidien ou vous équiper à moindre coût ? Des exemples d’initiatives collectives d’entraide et de mutualisation ?

Le présent livret recueille un ensemble d’initiatives inspirantes, individuelles ou collectives, qui ont fait leurs preuves sur le terrain. Ces exemples collectés auprès de maraîchers et maraîchères en agriculture biologique d’Occitanie sont regroupés sous 3 grandes thématiques :

• Modes de commercialisation
• Equipements & Matériels
• Mutualisation – Entraide

Pour chaque fiche, vous pourrez trouver les caractéristiques principales de la ferme concernée, le fonctionnement mis en place, les avantages et limites, ainsi que les clefs de réussite.

Certaines de ces initiatives ont été mises en place durant ces 2 dernières années afin de faire face au contexte de tension des marchés, de baisse de la fréquentation de la clientèle, de diminution du chiffre d’affaires, afin d’assurer la stabilité économique de la ferme …