Centre de Ressources Documentaires Bio Occitanie

Voici les astuces pour introduire des produits de qualité dans les assiettes

Ce document à destination des cuisiniers et gestionnaires de restauration collective propose une approche « climat » et « bas carbone » pour l’intégration du bio et des menus végétariens à la cantine: coût carbone de l’agriculture, explications nutritionnelles, fiches techniques et recettes…

L’objectif de cette étude est d’expérimenter la culture du melon sous abri en non travail du sol
(Tunnel 4) en comparaison avec un tunnel travaillé (Tunnel 3).

La production d’aubergine biologique sous abris froid occupe une place importante en été sous serre autant en circuit
court qu’en circuit long. Le tonnage en région Occitanie reste assez stable avec une légère augmentation : 200 T en
2019 et des prévisions à 250 T en 2020 (Enquête IBO, 2020).
L’aubergine demi-longue noire est déjà en hors dérogation depuis 2015. Les variétés de diversification type graffiti,
longue noire ou ronde pourpre peuvent être en semences non traitées.

La culture du concombre sous abri se développe de plus en plus en agriculture biologique avec 1500 T en prévision de
récolte pour 2020 en région Occitanie contre 350 T en 2019 (Enquête IBO 2020).
C’est une culture essentielle en été malgré sa conduite technique délicate. En effet, le concombre est sensible à
plusieurs maladies cryptogamiques comme le mildiou ou l’oïdium mais aussi sensible à des ravageurs tels que les
acariens tétranyques ou encore les pucerons.
Le type majoritairement cultivé est le long lisse (type hollandais), mais il existe aussi un créneau commercial pour le
concombre court épineux et plus récemment pour le court lisse. Tous les types de concombres devront passer en hors
dérogations à partir du 1er janvier 2021 sachant que le concombre long type Hollandais est déjà en hors dérogation

Mise en place d’une politique agroécologique et alimentaire – Isabelle Touzard, Montpellier Méditerranée Métropole
– Colloque Bio & Territoires – l’agriculture biologique : un levier pour la transition des territoires – Initiatives et échanges de pratiques – 15 octobre 2020

Création d’un Agriparc bio à Lavérune – Christophe Brunier, Lavérune
Colloque Bio & Territoires – l’agriculture biologique : un levier pour la transition des territoires – Initiatives et échanges de pratiques – 15 octobre 2020

Reprise d’exploitation et circuits courts – Emilie Dequiedt, GAEC La Part du Loup à Avène
– Colloque Bio & Territoires – l’agriculture biologique : un levier pour la transition des territoires – Initiatives et échanges de pratiques – 15 octobre 2020

Créer une dynamique sur un territoire par la mise en place d’un marché de producteurs – Sarah Bellini-Moulin, les bocaux du Pic, Présidente de l’association du marché de producteurs de Saint Mathieu-de-Tréviers
Colloque Bio & Territoires – l’agriculture biologique : un levier pour la transition des territoires – Initiatives et échanges de pratiques – 15 octobre 2020

Accueil à la ferme et projets culturels – Pierre Vialla, domaine de l’Oulivie à Combaillaux
Colloque Bio & Territoires – l’agriculture biologique : un levier pour la transition des territoires – Initiatives et échanges de pratiques – 15 octobre 2020

Andréas Muller et Monika Vorgrimmler, sont éleveurs de brebis bio à Saint Louis et Parahou dans l’Aude.

Isabelle et Daniel de Borniol, sont maraîchers bio dans l’Aude à Ribaute depuis 1990.

Apiculteur installé en bio depuis 2003.

« Les ruchers de Magrie » comptent 300 ruches en production et 400 à 450 colonies pendant l’été.

Fiche expérience sur l’association du Moulin de Pomaïrol.

• Origine et objectifs du projet
• Une micro-filière en construction
• Une mutualisation de l’outil de transformation
• Freins et leviers d’une filière
• Pourquoi une mouture sur meules de pierre ?
• Témoignages